KOMODITAS TERNAK

 

Uraian Komoditas Ternak Unggas

Komoditas ternak unggas merujuk pada segala jenis produk hewan yang berasal dari unggas, baik berupa daging maupun telur, yang memiliki nilai ekonomis dan menjadi bagian penting dari rantai pasok pangan. Dalam konteks Jurusan Agribisnis Ternak Unggas (ATU), fokus utama komoditas adalah pada jenis-jenis unggas yang dipelihara untuk tujuan komersial.

Komoditas	Definisi dan Tujuan Budidaya	Produk Utama
Ayam Ras Pedaging (Broiler)	Ayam yang dibudidayakan secara intensif untuk menghasilkan daging dalam waktu relatif singkat (sekitar 5-7 minggu). Memiliki pertumbuhan cepat dan konversi pakan yang efisien.	Daging Ayam
Ayam Ras Petelur (Layer)	Ayam yang dibudidayakan secara intensif untuk menghasilkan telur konsumsi dalam jumlah banyak dan terus menerus.	Telur Ayam Ras
Ayam Kampung/Ayam Buras	Jenis ayam lokal yang dibudidayakan untuk menghasilkan daging dan/atau telur. Pertumbuhan lebih lambat dibanding ayam ras, tetapi memiliki keunggulan pada rasa daging dan ketahanan terhadap penyakit.	Daging Ayam Kampung, Telur Ayam Kampung
Itik (Bebek)	Ternak unggas air yang dipelihara untuk tujuan penghasil daging (itik pedaging) atau telur (itik petelur, contoh: itik Tegal, itik Alabio).	Daging Itik, Telur Itik (Telur Asin)

---

Contoh Nyata di SMK Negeri 1 Kedawung Sragen (Jurusan Agribisnis Ternak Unggas)

Berdasarkan fokus jurusan Agribisnis Ternak Unggas di SMK N 1 Kedawung Sragen yang memfokuskan pada keahlian teknis budidaya dan pengelolaan usaha ternak unggas pedaging dan unggas petelur, kegiatan nyata yang dilakukan di lingkungan sekolah akan mencakup praktik langsung komoditas tersebut:

1. Komoditas Ayam Ras Pedaging (Broiler)

• Aktivitas Nyata: Siswa dapat melakukan praktik budidaya ayam broiler mulai dari penerimaan DOC (Day Old Chick) hingga masa panen. Ini mencakup manajemen kandang, pemberian pakan (fase starter, grower, finisher), pengawasan kesehatan dan biosekuriti, serta penimbangan berat badan secara berkala untuk menghitung Pertambahan Berat Badan Harian (PBBH).

• Output/Produk: Menghasilkan daging ayam broiler siap konsumsi atau siap jual ke pasar/mitra industri.

• Relevansi Jurusan: Melatih kompetensi Agribisnis Ternak Unggas Pedaging dan pengelolaan Unit Bisnis (Unit Produksi) sekolah.

2. Komoditas Ayam Ras Petelur (Layer)

• Aktivitas Nyata: Siswa dapat memelihara ayam ras petelur, mulai dari fase pullet (ayam dara) hingga mencapai puncak produksi. Kegiatan ini meliputi manajemen pakan spesifik untuk produksi telur, sanitasi kandang, dan terutama pengumpulan, seleksi, dan penanganan telur harian. Pengamatan tingkat produksi (Harian Produksi Telur/HDP) menjadi indikator utama praktik ini.

• Output/Produk: Menghasilkan telur ayam ras konsumsi yang kemudian dapat dijual langsung atau diolah lebih lanjut.

• Relevansi Jurusan: Mengasah keahlian di bidang Agribisnis Ternak Unggas Petelur dan keterampilan manajemen usaha ternak komersial.

3. Produk Turunan dan Kewirausahaan

• Aktivitas Nyata: Selain budidaya, siswa juga mungkin terlibat dalam pengolahan hasil ternak unggas (Produk Kreatif dan Kewirausahaan) seperti:

  • Pengolahan telur (contoh: telur asin, produk olahan berbahan dasar telur).

  • Pengolahan daging (contoh: ayam ungkep, nugget ayam dari daging afkir atau sisa pemotongan).

• Output/Produk: Produk olahan yang memiliki nilai jual tambah, seperti Telur Asin atau Ayam Ungkep.

• Relevansi Jurusan: Menciptakan jiwa wirausaha dan kemampuan mengolah hasil pertanian/peternakan.

Kegiatan-kegiatan nyata ini bertujuan untuk mencetak lulusan yang siap kerja (profesional) atau mandiri dalam bidang peternakan unggas.

Anda bisa mendapatkan gambaran tentang kegiatan di SMK yang menyelenggarakan bidang pertanian dari video berikut: Belajar mengelola hasil pertanian yang berkualitas; SMKN 1 Kedawung Sragen. Video ini relevan karena menampilkan gambaran umum kegiatan dan program di SMK Negeri 1 Kedawung Sragen yang berfokus pada bidang pertanian, termasuk peternakan.